Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

10 Gehaktbal-recepten

10 Gehaktbal-recepten: peper

Gehaktballen zijn een van de pijlers van thuis koken, maar ze kunnen op vele manieren worden gedaan: hier is een verzameling traditionele en niet alleen eenvoudige, gevarieerde en super smakelijke recepten

Gehaktballen: 10 smakelijke en gemakkelijke recepten

Gehaktballen zijn vaak de basis van de menu's van grootmoeders van een Italiaans gezin. Gehaktballen maken geen verschil: ze zijn praktisch overal bereid, hoewel iedereen natuurlijk zijn eigen recept en zijn geheimen heeft en bovendien kunnen ze worden bereid, evenals met gehakt (in dit opzicht lijken ze op hamburgers), met veel andere ingrediënten.

De geschiedenis van gehaktballen heeft zijn wortels enkele eeuwen geleden, zozeer zelfs dat het eerste geschreven recept voor gehaktballen in een verzameling uit de jaren 1400 verschijnt. Zelfs Artusi in zijn beroemde receptenboek geeft ons een recept voor gehaktballen, waarmee wordt bevestigd dat het vaak een recept is gebruikt om het meeste uit restjes te halen, maar die hiervoor geen minder waardigheid heeft.

Laten we gaan kijken naar de basisrecepten van gehaktballen plus negen andere recepten waarbij zelfs de meest ongelijksoortige ingrediënten worden gebruikt.

  • Basisrecept voor gehaktballetjes
  • Hoe gehaktballen te koken
  • Aubergine gehaktballetjes
  • Courgette ballen
  • Tonijn gehaktballen
  • Kikkererwten ballen
  • Aardappel ballen
  • Vis ballen
  • Brood ballen
  • Gehaktballen zonder brood

Basisrecept voor gehaktballetjes

Gehaktballen met saus

Gehaktballen met saus Traditionele gehaktballen met tomatensaus (bron:)

ingrediënten:

  • 500gr. van gehakt
  • 2 eieren
  • oudbakken brood q.b.
  • melk q.b.
  • 100gr. van Parmezaanse kaas
  • zout en peper naar smaak
  • vers peterselieritueel
  • broodkruimels

procedure

  • Meng in een grote kom het gehakt met de eieren, het oudbakken brood gedrenkt in melk, zout en peper.
  • Meng goed en voeg aan het einde de gehakte peterselie en de Parmezaanse kaas toe.
  • Laat het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten
  • Bereid de gehaktballen dan voor, geef ze door in de broodkruimels en bak ze in overvloedige olie om te bakken.

Hoe gehaktballen te koken: gebakken, in een pan, in de oven, in saus

Het hoofdstuk "kookmethode" verdient een afzonderlijke discussie. Gehaktballen kunnen op verschillende manieren worden bereid, met groenten, met vlees, vis, kip of zelfs met peulvruchten, en de ingrediënten zijn vaak gebonden aan eieren (maar je kunt ook gehaktballen zonder eieren bereiden). Het andere element dat hen onderscheidt is zeker koken.

de gefrituurde gehaktballen ze zijn zeker het meest uitnodigend en smakelijk, maar ze zijn zeker niet licht vergeleken met koken in de oven of in een pan met een beetje olie. Vaak zijn gehaktballen, ricotta of zelfs brood, die zich meer lenen voor het koken in de saus. Dit type koken maakt de moldo zacht en vochtig.

Video recept van gehaktballen met tomatensaus

Aubergine gehaktballetjes

Aubergine gehaktballetjes

Aubergine gehaktballetjes Gebakken aubergine ballen (bron:)

ingrediënten:

  • 4 aubergines
  • 2 eieren
  • oudbakken brood naar smaak
  • zout en peper naar smaak
  • geraspte parmezaanse kaas
  • verse basilicum
  • broodkruimels
  • pinda olie

procedure:

  1. Was de aubergines zorgvuldig. Pel en snijd de pulp in grote stukken.
  2. Kook de aubergines in een pan met heel weinig water, voeg zout en peper toe en laat het afkoelen als de pulp gaar is.
  3. Voeg vervolgens een ei, het brood, de fijngehakte basilicum en de Parmezaanse kaas toe.
  4. Bereid de gehaktballetjes met het mengsel, geef ze eerst in het ei en dan in de paneermeel en bak ze in overvloedige olie. Serveer de hete gehaktballen.

Het video-recept van de gehaktballen met gebakken aubergines

Courgette ballen

ingrediënten:

  • 700gr. van courgette
  • 2 eieren
  • geraspte parmezaanse kaas
  • zout en peper naar smaak
  • 100gr. van koe ricotta
  • Geraspte brood

procedure

  1. Was de courgettes voorzichtig, verwijder de uiteinden en rasp ze.
  2. Plaats alles in een zeef zodat de courgettes overtollig water verliezen.
  3. Als deze fase is voltooid, voeg je een ei, ricotta, Parmezaanse kaas, zout en peper toe.
  4. Meng alles en laat het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten
  5. Maak vervolgens de gehaktballen met het mengsel, geef ze eerst in de bloem, dan in het ei en tot slot in de broodkruimels.
  6. Leg alle gehaktballen op een bakplaat, bestrooi met een scheutje extra vierge olijfolie en bak op 180° gedurende ongeveer 20 / 25min. Serveer de hete gehaktballen.

Tonijn gehaktballen

ingrediënten:

  • 80gr. van tonijn in olie
  • 180gr. van aardappelen
  • peterselie
  • geraspte parmezaanse kaas
  • zout
  • peper
  • provola (optioneel)

procedure:

  1. Verwarm de aardappelen en laat ze afkoelen, eenmaal gekookt en fijngestampt.
  2. Voeg dan de tonijn toe en ontneem er een beetje olie van.
  3. Voeg geraspte parmezaanse kaas, zout, peper en een gerookt stuk provola toe.
  4. Laat paneermeel binnen en informeer op 180° in een hete oven of bak in veel hete olie.

Gebakken tonijn gehaktballetjes: het video-recept

Kikkererwten ballen

Kikkererwten ballen

Kikkererwten ballen Gehaktballen met kikkererwten pulpten in het deeg (bron:)

ingrediënten:

  • 250gr. van kekers
  • 100gr. van scamorza
  • zout en peper
  • 2 eieren
  • 20gr. van boter
  • zaadolie om te frituren

procedure:

  1. Om de kikkererwtenballen klaar te maken, moet je de peulvruchten minstens 12 uur weken.
  2. Tap ze vervolgens af, spoel ze af en kook ze minstens 90 minuten in ruim water.
  3. Laat ze afkoelen als ze gaar zijn.
  4. Meng ze met behulp van een mixer, voeg het ei, de boter, zout, peper en verse tijm toe. Laat het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
  5. Bereid de gehaktballen door een noot in het midden te plaatsen, dan scamorza, rol in het losgeklopte ei en dan in de paneermeel en bak de kikkererwtenballen.

Lichte linzensla Gehaktballetjes

Aardappel ballen

Ingrediënten voor gehaktballen

  • 300gr. van gekookte aardappelen
  • 1 ei
  • 1/2 glas melk
  • broodkruimel q.b.
  • zout en peper naar smaak
  • tijm, majoraan, oregano
  • 2 eetlepels Parmezaanse kaas
  • extra vierge olijfolie

procedure

  1. Eerst moet het brood minstens 10 minuten in melk (of water) worden gedrenkt
  2. Voeg in een grote kom de gekookte aardappelen, eieren, kruiden en Parmezaanse kaas toe.
  3. Pas aan het einde voeg je de paneermeel goed toe en zonder overtollige melk.
  4. Maak het gehaktbalmengsel klaar en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
  5. Kook de gehaktballetjes in een pan met een paar eetlepels extra vierge olijfolie.

Vis ballen

Vis ballen

Vis ballen Gehaktballen met kabeljauw in het deeg (bron:)

ingrediënten:

  • 500gr. van kabeljauw
  • 2 eieren
  • 100gr. van oudbakken brood
  • zout en peper naar smaak
  • geraspte parmezaanse kaas q.b.
  • verse peterselie
  • een teentje knoflook

procedure

  1. Verwarm eerst de kabeljauw in een pan met knoflook en een beetje knoflook.
  2. Als het klaar is, ontneem het dan de doornen en de huid en laat het afkoelen.
  3. Voeg de eieren, oudbakken brood, Parmezaanse kaas, gehakte verse peterselie, zout en peper aan de vis toe.
  4. Meng het mengsel en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
  5. Maak de gehaktballetjes klaar en leg ze op een bakplaat.
  6. Bestrooi met olie en bak op 180 graden gedurende ongeveer 15min.

Brood ballen

Ingrediënten voor gehaktballen

  • 150 g oud brood (kruimel)
  • 1 groot ei
  • water q.b.
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • broodkruimels q.b.
  • gehakte knoflook
  • gehakte verse peterselie
  • zout en peper naar smaak

Ingrediënten voor tomatensaus

  • 300 ml tomatensaus
  • een teentje knoflook
  • extra vierge olijfolie
  • zout

procedure

  1. Zet het brood in het water in het water, als het klaar is, knijp het goed in en laat het in een kom.
  2. Voeg het ei, zout, peper, Parmezaanse kaas, knoflook en gehakte verse peterselie toe. Meng alles en voeg (indien nodig) een paar eetlepels broodkruimels toe.
  3. Vorm de gehaktballen met het deeg en ga door met koken. Je kunt ze in de oven koken of bakken in overvloedige hete olie.
  4. Bereid ondertussen de saus door een teentje knoflook en een paar eetlepels extra vierge olijfolie in een pan te frituren.
  5. Voeg de tomatenpuree en zout toe en kook ten minste 15 minuten verder.
  6. Wanneer de gehaktballen klaar zijn, plaats ze in de tomatensaus. Serveer warm.

Gehaktballen in het wit

Gehaktballen in het wit Gehaktballen zonder saus (bron:)

Gehaktballen zonder brood

ingrediënten:

  • 500gr. van gehakte kip
  • 2 eieren
  • 2 aardappelen
  • 100gr. van Parmezaanse kaas
  • zout en peper naar smaak
  • gehakte verse peterselie
  • extra vierge olijfolie

procedure

  1. Meng in een grote kom de kip, de eieren, de gekookte aardappelen, zout en peper.
  2. Meng goed en voeg aan het einde de gehakte peterselie en de Parmezaanse kaas toe.
  3. Laat het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
  4. Bereid de gehaktballetjes dan voor en kook ze ongeveer 30 minuten in de pan. op hoog vuur en met 2/3 eetlepels extra vierge olijfolie.

Zie ook de gehaktbal-recepten gezien bij Detto Fatto:

  • Artisjok ballen
  • Gehaktballen van panelle en sardines met beccafico
  • Gehaktballen gekookt in de Verona-stijl
  • Gehaktballen culurgiones en porceddu
  • Gehaktballen met mosselen
  • Gehaktballen met canederli en grotzl
  • Piadina gehaktballen
  • Gehaktballen ciceri e tria

Video: Gehaktballen - Les 5


Menu