Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

Pasen: heerlijke recepten voor een Napolitaans menu

Pasen: heerlijke recepten voor een Napolitaans menu: voor

Een traditionele lunch met recepten voor het Napolitaanse paasmenu, heerlijke gerechten van voorgerechten tot desserts voor een onvergetelijk feest!

Napolitaanse paasmenu-recepten

Om Pasen te vieren kun je vrienden en familieleden verrassen met een menu karakteristiek voor de lunch, die aankomt rechtstreeks vanuit de Golf van Napels, met veel traditionele Napolitaanse recepten. Verras je smaakpapillen met typische smaken van de keuken van Campania die door de eeuwen heen de invloed van verschillende culturen heeft ondergaan, zelfs in de keuken. Dit zijn de recepten smakelijker dat de Napolitanen hun tafels meestal met Pasen voortzetten: het begint met een gemarineerde soep als voorgerecht, gaat naar het lam en eindigt met de typisch dessert van Pasen, de Napolitaanse pastiera, de meest klassieke recepten

Fellata

De opmaat naar alle Paaslunches in Napels is de "Fellata", een groot gerecht om aan te trekken typische gemengde vleeswaren op basis van eieren, salami, capocollo, pancetta, maar ook kazen zoals gezouten ricotta, provolone, caciocavallo, buffelmozzarella. Nog geen echt recept, maar een soort van gemengde snijplank met vleeswaren en kazen uit het te serveren gebied, uiteraard in overvloedige hoeveelheden: het is een uiterst smakelijk voorgerecht.

Casatiello

Casatiello is een echte must van de Napolitaanse paas-traditie: het is een kwestie van een zeer rijke rustieke cake, waarvan het deeg - streng zelfgemaakt - is verrijkt met reuzel, niervet, parmezaan, pecorino, zout en peper. Nadat het deeg religieus is bereid (met relatief rijsmiddel), wordt het doorgegeven aan de vulling, vaak samengesteld uit salami, pancetta en verschillende kazen, vaak worden restjes voor dit doel gebruikt. Deze ingrediënten moeten bovenop het goed neergelegde deeg worden geplaatst, dat vervolgens moet worden opgerold en in een vorm van het ciambellon-type wordt geplaatst, waardoor een soort doughnut wordt gevormd. De laatste hand is dat de eieren - nog steeds rauw - in het bovenste deel van de donut worden gezet: de eieren zullen dus rechtstreeks in de oven worden bereid, uitgaande van de speciale smaak van het "gebraden ei" van Pasen. De casatiello kan worden aangeboden tijdens de paaslunch, maar aangezien het een rustieke cake is, is het ook perfect om mee te nemen voor de Paasmaandagpicknick. Hier wordt het recept stap voor stap uitgelegd.

Getrouwde soep

De naam van de gehuwde soep, dat is getrouwd, komt voort uit de perfecte combinatie van de verschillende ingrediënten van het recept.

In feite is deze soep zeer gevarieerd, en meestal heeft elk gezin zijn eigen geheime recept. In het algemeen is de constante echter dat we groenten en vlees van verschillende types moeten combineren (worstjes, ham, kip, rundvlees, enzovoort). Het recept is eenvoudig, maar vereist meer dan 2 uur voorbereiding. De bereiding van een goede groentebouillon is fundamenteel, en dan worden de verschillende stukken vlees en de vers gekookte groenten erin geplaatst. Bereid het dan samen voor ongeveer twee uur: hier is het volledige recept.

Lam met kaas en eieren

Als lam het tweede typische Pasen is op het grootste deel van het Italiaanse grondgebied, wordt deze versie van het populaire gebraad - met kaas en eieren - veel gebruikt in Napels maar ook in Abbruzzo. In dit geval hebben de eieren, die worden gebruikt om het lam te garneren, ook een sterke symbolische waarde van wedergeboorte, typisch voor Pasen. Om het lamsvlees te bereiden, moet het eerst goed worden gekookt en vervolgens een klodder eieren, pecorinokaas en citroensap toevoegen en wachten tot dit verband is uitgehard. Hier het recept in detail.

Napolitaanse Pastiera

En uiteindelijk komen we bij het dessert, dat in dit geval een pilaar is van het typische Napolitaanse gebak, dat ook erg beroemd is buiten de grenzen van Campanië. We hebben het uiteraard over Napolitaanse pastiera. De eerste stap om een ​​goede pastiera te maken is natuurlijk om een ​​perfect kort gebakje te maken dat als basis voor het dessert dient: het geheime ingrediënt in dit geval is reuzel dat in plaats van boter moet worden gebruikt. Niet de top van de gezondheid, maar de smaak zal iets anders zijn. Vervolgens gaan we verder met het bereiden van de vulling, waaronder het gebruik van gekookte tarwe (gemakkelijk te vinden al in de supermarkt gemaakt), ricotta van schapen, eieren. De elementen die een aroma geven, zoals het aroma van gekonfijte sinaasappel en oranjebloesem, zijn fundamenteel. Hier wordt het recept stap voor stap uitgelegd.

Video: Snel voorgerecht: Zalmbonbon met bleekselderij en appel


Menu