Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

Hoe tofu koken? Heerlijke recepten (zelfs desserts)

Hoe tofu koken? Heerlijke recepten (zelfs desserts): tofu

Tofu heeft je al lang geïntrigeerd, maar heb geen idee hoe je het moet koken? Hier is de gids voor u: alle eenvoudigste en smakelijkste manieren om tofu te koken plus enkele originele en smakelijke recepten

Hoe tofu koken

Hoe tofu koken? De eerste keer dat de witte cake op mijn pad kwam, dacht ik meteen aan plasticine en raakte ik in een kolossale puinhoop beland. Maar nu de tofu de Istat-mand is binnengegaan en Brad Pitt ook de wonderen van sojakaas lijkt te hebben ontdekt, voel ik dat ik aan de rechterkant van de barricade sta. Ondanks de vooroordelen, de tofu kan de protagonist van fantasievol zijn hartige en zelfs zoete recepten.

Wat ervoor nodig is om het pakje natuurlijke tofu te vermijden, snijd het in stukjes, voeg het toe aan de salade en vouw het op een knoflook en olie is te weten hoe tofu te gebruiken in de keuken. Voordat we beginnen met het bereiden van onze heerlijke op tofu gebaseerde recepten, is het redelijk om te begrijpen dat de weg naar absolute beheersing van tofu ondoordringbaar en vol obstakels kan zijn: het loopt niet, het smelt niet, het heeft geen smaak helemaal verleidelijk en maakt zelfs de vegetariërs hun neus op. De eerste stap die gezet moet worden om luid te kunnen zeggen, echt geloven: "De tofu die ik leuk vind" is het ruwe materiaal kennen, dat is de tofu. Als zelfs Beyoncé, Jennifer Lopez en Liam Hemsworth - hij, Thor of the Avangers - ja zeggen tegen "sojakaas", moet daar een goede reden voor zijn.

Hier zijn alle curiosa en recepten over tofu in dit artikel:

  • Hoeveel calorieën heeft tofu?
  • De verschillende soorten tofu op de markt
  • Hoe smaakt tofu?
  • Doet rauwe tofu pijn?
  • Eenvoudige tofu-recepten
  • Gemarineerde tofu
  • Room tofu
  • Tofu ragout
  • Zoete tofu
  • Spiesjes van gefrituurde tofu met pepers
  • Amandel tofu ballen
  • Hartige muffins met tofu-erwten en spinazie
  • Groententaart in tofu korst
  • Bruschetta met tofu paté
  • Citroen tofu creme

Hoeveel calorieën heeft tofu?

Behalve dat het een must is in veganistische en vegetarische diëten, is tofu ook erg populair bij mensen die een dieet volgen of proberen hun calorie-inname te verminderen. In feite vinden we slechts ongeveer 70 calorieën in 100 g tofu.

Verse tofu

Tofu-gerechten | FOTO (15 afbeeldingen) Wie zei dat tofu geen smakelijke en heerlijke recepten kan geven? Hier zijn de afbeeldingen van de gemakkelijkste tofu-recepten (bron:)

Alle soorten tofu op de markt

We krijgen de eerste steen onderaan te overwinnen: er zijn veel soorten tofu en misschien vindt u degene die voor u geschikt is. Het gaat van tofu de natuurlijke - een witte cake met een consistentie vergelijkbaar met die van feta - tot zijden tofu, de variant die de meeste hoeveelheid water ooit bevat, waardoor het lijkt op een pudding. In het midden zijn er de zachte tofu, minder pudding dan zijden tofu omdat het licht wordt geperst, wordt gebruikt voor salades of als een substituut voor ricotta en gefermenteerde tofu, beschikbaar in pekel en gekenmerkt door een penetrante geur en smaak.

Naast de textuur variëren de smaken ook. Als u nog nooit de gerookte tofu, je mist een verrassende ervaring. Uitstekend als basis voor hartige of gegrilde hartige crèmes met groenten, meestal succesvoller dan de natuurlijke versie, met een meer neutrale en vrij bittere smaak.

Hoe smaakt tofu?

Ook qua smaak kan tofu voor verrassingen zorgen, uiteraard afhankelijk van het type tofu dat we hebben gekozen. De natuurlijke tofu, de klassieke witte, heeft een vrij neutrale smaak en neigt te verbitteren en kan daarom worden gecombineerd met bijna elk ingrediënt. De smaak van gerookte tofu is veel interessanter.

En dan gaven veel tofu-producenten, tot vreugde van de wat minder gewend, hun verbeelding de vrije loop door verschillende soorten gearomatiseerde tofu te creëren: curry, pizzaiola, olijven en vele andere variaties. In dit geval is het voldoende om de pan te verwarmen en zij aan zij te koken.

Gepaneerde tofu

Tofu-gerechten | FOTO (15 afbeeldingen) Wie zei dat tofu geen smakelijke en heerlijke recepten kan geven? Hier zijn de afbeeldingen van de gemakkelijkste tofu-recepten (bron:)

Ruwe tofu: doet het pijn?

Het is een twijfel die in de hoofden van velen kruipt: kun je rauwe tofu eten, net als een echte kaas? Kan rauwe tofu pijn doen? In werkelijkheid zijn er geen contra-indicaties: tofu kan gemakkelijk rauw gegeten worden, misschien gecombineerd met rijke salades. Het enige negatieve aspect is dat de rauwe tofu een bittere nasmaak heeft, die vervaagt bij het koken: het kan voldoende zijn om de tofu een minuut of twee te koken.

Tofu koken op een eenvoudige manier

Voordat je jezelf op de golf van enthousiasme zet, is het goed om een ​​algemeen beeld te hebben van hoe tofu in zijn verschillende betekenissen wordt voorbereid. Zijn toepassingen in de keuken kunnen veel verder gaan dan de klassieke "Ik snijd je in plakjes en eet je op met tomaten, misschien zelfs gewoon". Laten we dan kijken naar de eenvoudigste en meest basale methoden voor het bereiden van tofu, die we in korte tijd kunnen uitproberen.

Recepten voor een vegetarische brunch

Gemarineerde tofu

Laat het een paar uur weken in een oplossing gemaakt van olijfolie, sojasaus, appelazijn en aromatische kruiden om het smaakvoller te maken. Dit is het juiste startpunt om gegrilde, gegrilde of gebakken tofu boven verwachting te krijgen.

Room tofu

Vertrekkend van natuurlijke tofu, of van gerookte tofu, kun je uitstekende smeerbare crèmes maken om sandwiches, sandwiches en gebakken groenten te vullen. Meng de tofu met een beetje extra vierge olijfolie, een scheutje water, een scheutje citroensap, zout, peper en de kruiden die je wilt. Voeg voor een meer beslissende smaak kappertjes, olijven en gedroogde tomaten toe.

Tofu ragout

Heb je ooit de tofu ragù geprobeerd? Ik verzeker je dat het ook een beroep zal doen op de onbekeerde carnivoren die de schoen met de geavanceerde saus zullen maken. De procedure is hetzelfde als bij de traditionele ragù, het volstaat om de gesneden tofu te vervangen door gemalen vlees.

Tofu ragout

Tofu-gerechten | FOTO (15 afbeeldingen) Wie zei dat tofu geen smakelijke en heerlijke recepten kan geven? Hier zijn de afbeeldingen van de gemakkelijkste tofu-recepten (bron:)

Zoete tofu

Wist je dat tofu heel goed kan worden gebruikt in zoete bereidingen? Het meest geschikt voor veganistische gebakjes is zijden tofu, een uitstekende basis voor koude crèmes, puddingen en kaascake zonder kaas. Maar zelfs natuurlijke tofu kan worden toegevoegd aan gebakken desserts om een ​​meer substantiële consistentie te geven, als een vervanging voor ricotta.

Op Basil gebaseerde recepten

Basis tofu recepten kunnen vreselijk saai zijn. De truc om jezelf te overtuigen van zijn goedheid is om al onze heerlijke tofu recepten te proberen en deze in te dienen bij diegenen die geloven dat tofu een giftige Japanse vis is. Beken: minstens één keer in je leven heb je hem ook verward met fugu. Dit zijn de recepten:

Gebakken tofuspiesjes met gebakken paprika

ingrediënten

  • 250 gr natuurlijke tofu
  • 200 ml sojasaus
  • 1 eetlepel sesamzaad
  • 2 eetlepels maizena
  • broodkruimels q.b
  • tijm, marjolein en oregano q.b
  • zout tot q.b.
  • 1 rode peper
  • pindaolie q.b

procedure

  1. Was de peper, bestrijk deze met extra vierge olijfolie en bak ongeveer 40 minuten op 200° C. Eenmaal afgekoeld, pel het en snijd het in stukken.
  2. Snij de tofu in blokjes en veeg hem af met absorberend papier om de vloeistof bij toegang te verliezen. Laat het minstens een uur marineren in de sojasaus waaraan je de sesamzaadjes hebt toegevoegd.
  3. Was het dan opnieuw in een beslag gemaakt met mazeina en voldoende water om een ​​consistentie te verkrijgen die lijkt op een losgeklopt ei. Voeg de aromatische kruiden, inclusief zout, toe aan de broodkruimels en bak de tofu.
  4. Bak het in onderdompeling in overvloedige pindaolie op de juiste temperatuur en laat het rusten op absorberend papier, zodat het overtollige olie verliest.
  5. Leg de gefrituurde tofu-spiezen klaar en wissel de tofu af met de peper.

Amandel tofu ballen

ingrediënten:

  • 200 gram natuurlijke tofu
  • 50 ml kokosmelk
  • 40 gram geroosterde amandelen
  • 1 wortel
  • zout en peper q.b
  • verse basilicum q.b
  • extra vierge olijfolie q.b

procedure

  1. Hak de verse basilicum en hak de geroosterde amandelen fijn met een mes.
  2. Schil de wortels en rasp ze fijn.
  3. Meng de tofu, nadat je het 10 minuten in gezout water hebt geblancheerd samen met de kokosmelk en dit toevoegt aan basilicum, amandelen en wortel. Voeg zout en peper toe en kneed het met je handen.
  4. Vorm de gehaktballetjes met het mengsel, leg ze in een bakplaat bedekt met perkamentpapier, bestrijk ze met een beetje olijfolie en bak een kwartier op 180 graden, draai de tofu-ballen halverwege het koken.
  5. De slimme truc: als het gehaktballetje te zacht is, voeg dan broodkruimels of kikkererwtenmeel toe.

Hartige muffins met tofu, erwten en spinazie

ingrediënten:

  • 150 gram natuurlijke tofu
  • 180 gram volkoren meel
  • 50 gram maïszetmeel
  • 50 gr gebakken spinazie
  • 50 gram gekookte erwten
  • 2 theelepels gist voor hartige taarten
  • 30 ml rijstolie
  • 2 eieren zout q.b

ingrediënten

  1. Klop de eieren samen met de rijstolie, voeg het zout, bakpoeder, bloem en zetmeel toe om te regenen, roer met een garde. Giet de spinazie en erwten in het mengsel.
  2. Roer krachtig, vul de siliconenvormen en bak 40 minuten op 180 graden.
  3. Het slimme idee: om een ​​te compact deeg te verhelpen, voeg je soja of havermelk toe voordat je de mallen vult en bak.
  4. Veganizziamo: om de eieren te vervangen, gebruik je 40 g sojayoghurt en verhoog je de hoeveelheid mazeina lichtjes ten koste van volkorenmeel.

Groententaart in tofu korst

ingrediënten:

  • 1 courgette
  • 1 kleine aubergine
  • 100 gram dadeltomaten
  • 200 gram gerookte tofu
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • gemengde aromatische kruiden q.b.
  • extra vierge olijfolie q.b
  • zout en peper q.b

procedure

  1. Was, snij en hak kleine aubergines en courgettes. Was de dadeltomaten en snijd ze in vier delen.
  2. Blancheer de tofu in gezout water gedurende 10 minuten vanaf het kookpunt, verkruimel het en breng op smaak met de gemengde aromatische kruiden, zout en peper. Smeer de groenten ook in met zout, peper en extra vierge olijfolie.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en leg ze op de bodem van een ovenschaal. Bedek de groenten met de tofu en kook op 180° gedurende 25-30 minuten.

Gemarineerde tofu

Tofu-gerechten | FOTO (15 afbeeldingen) Wie zei dat tofu geen smakelijke en heerlijke recepten kan geven? Hier zijn de afbeeldingen van de gemakkelijkste tofu-recepten (bron:)

Bruschetta met zachte tofu paté

ingrediënten:

  • 250 gr zachte tofu
  • 50 gram gedroogde tomaten
  • 10 ontzoute kappertjes
  • zout en peper q.b
  • oregano q.b
  • 1 brood granenbrood

procedure

  1. Mix de zachte tofu samen met de gedroogde tomaten en kappertjes. Proef en breng op smaak met zout en peper.
  2. Snijd het brood in plakjes en verwarm het gedeeltelijk voor een deel op de grillpan.
  3. Verdeel de tofu-paté over elk plakje en bedek met een beetje verse of gedroogde oregano.
  4. Het sluwe idee: als je moeite hebt om de zachte tofu te vinden, kun je de natuurlijke tofu puree gebruiken samen met de ingrediënten die zijn aangegeven in het recept, met daarnaast 1 eetlepel olijfolie en een druppel water of havermout.

Citroen tofu creme

ingrediënten

  • 150 gram zijden tofu
  • 60 ml kokosolie
  • 50 gr rietsuiker
  • 1 zakje vanilline
  • 3 citroenen
  • 1 theelepel agar-agar

procedure

  1. Meng de zijden tofu kort met de kokosolie, suiker en vanilline.
  2. Verwarm het sap van 3 citroenen in een pan en voeg de agar-agar toe. Houd de pan op het fornuis tot de agar-agar volledig is gesmolten.
  3. Voeg de inhoud van de pan toe aan de smoothie tofu, giet het mengsel in de kopjes en laat het minstens een uur in de koelkast rusten.

Op dit moment moet je tofu zeker een kans geven, want: onze smakelijke recepten op basis van tofu zijn kandidaten voor bacteriën, de geweldige verrukkelijke klassiekers zoals lasagne met ragù; tofu koken is gemakkelijk en kan ook leuk zijn; kon altijd aan de deur spelen. Jared Leto smeekte om een ​​spies van gefrituurde tofu. Wat ben je aan het doen, open niet?

Video: tofu chocolademousse


Menu