Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

Jujube: de vergeten vruchten

Jujubes, samen met loquats en rowanberries, behoren tot de vruchten die eeuwenlang golden hebben geleefd en nu van de markt verdwijnen. Voor jou, het recept voor confituur en de spreekwoordelijke jujube-soep

jujube

Veel voedsel dat vroeger kwam vaak geconsumeerd, na verloop van tijd zijn ze geweest verlaten om de marktruimte voor producten gemakkelijker te maken en minder duur het hele jaar door worden gespeeld. Ze behoren tot deze familie van vergeten jujubes.

de jujube, waarvan de wetenschappelijke naam is Ziziphus zizyphus, is een plant behorend tot de familie van Rhamnaceae en is een inwoner van Syrië. Het werd geïntroduceerd in China en India, waar het al meer dan 4000 jaar wordt verbouwd. In Italië werd het geïmporteerd door de Romans. Herodotus (Halicarnassus, 484 v.Chr. - Thurii, 425 v.Chr.) Schreef in de Verhalen (440 BCE-429 vGT) dat jujubes lief als datum en dat zou kunnen worden gebruikt om een ​​te produceren wijn, al bekend bij de Egyptenaren en Feniciërs.

er verschillende soorten en de meest voorkomende in ons land zijn de zizyphus sativa en de zizyphus jujuba. Jujube is een plant tussen 5 en 12 meter hoog en heeft onregelmatige en doornige takken. De vruchten lijken op het eerste gezicht op de olijven en ze zijn gekleurd bruin. Ze zijn er op de vervaldag stevige en compacte pulp, lichtgroen van kleur, en onthoud de appels. De zoetheid van hun smaak neemt toe met rijping. Jujubes worden geoogst van september tot oktober.

Helaas is dat zo erg moeilijk pak de jujubes omdat ze komen gegroeid in de familieomgeving en in elk geval in zeer beperkte gebieden. Het land waar deze prachtige bomen nog steeds in overvloed aanwezig zijn, is Arquà Petrarca, middeleeuws dorp gelegen in de provincie Padua, in de Euganean Hills en bekend omdat gekozen door de dichter Francesco Petrarca als een plek om de laatste jaren van zijn leven door te brengen, tot zijn dood in 1374.

de Jujube uit de Euganean-heuvels is opgenomen in de nationale lijst van traditionele voedingsmiddelen van het landbouw- en bosbouwbeleid. In Arquà bestaat Petrarca nog steeds een feestje volledig toegewijd aan jujubes die dit jaar van jou zullen zijn XXVIII editie officieel en vindt plaats op de eerste en tweede zondag van oktober (5-12 oktober 2008).

festa_giuggiole

Zeer bekend is het drank genoemd "jujube-soep". De smaak is zo zoet en goed om het gezegde leven te geven "in een jujube bouillon zijn" wat betekent gelukkig en tevreden zijn. Deze uitdrukking werd al in 1612 gerapporteerd in het vocabulaire van de academici van de Crusca en de betekenis ervan was bedoeld om "veel van iemand te genieten".

brodo_di_giuggiole

hun gebruik is gevarieerd en veelvoudig: jujubes, evenals worden geconsumeerd de natuurlijke, zowel vers als gedroogd, kan worden gebruikt om jam, siropen, jam, gelei, gekonfijt fruit, snoep, alcoholische en likeurdranken te bereiden. hun waardenaast voedsel is het dat ook van medische oorsprong: ze bevatten minerale zouten en vooral veel vitamine C en dankzij hen kalmerende en ontstekingsremmende eigenschappen, jujubes worden gebruikt voor de bereiding van slijmoplossers afkooksels en verzachtende middelen, zo veel zelfs dat ze er eenmaal voor gebruikt zijn hoestinfusies.

Bovendien werd een van de vier samen met vijgen, dadels en sultana's overwogen borstvinnen, gebruikt door islamitische genezers voor het bereiden van een afkooksel gemaakt om te koken tot het verkrijgen ervan siroop dik en heel zoet om te drinken, wondermiddel voor de luchtwegen ontstoken door verkoudheid en infecties. Zijn pulp wordt ook gebruikt in schoonheidsmiddelen voor de bereiding van verzachtende gezichtscrèmes en moisturizers.

Jujube-jam
ingrediënten:
1 kg jujube
suiker q.s.
Reinig de jujube en snijd hem in stukken. Doe de pulp in een gebakken kook met 1 vinger water. Zodra het mengsel klaar is, geef het door zeef, weeg het, stop het terug in de pan en voeg dezelfde hoeveelheid suiker toe. Op laag vuur, kok vaak roeren. Zodra het mengsel klaar is, giet het dan nog steeds heet glazen potten dat je al gekookt hebt voor sterilisatie, dek ze af en draai ze ondersteboven totdat ze afgekoeld zijn. Bewaren op een koele, droge plaats.

Jujube-bouillon
ingrediënten:
1 kg jujube rijp en passito
400 gr suiker
1 kg witte druiven
2 glazen witte wijn
3 kweepeer
schil geraspt 1/2 citroen, 1/2 sinaasappel en 1/2 mandarijn
water q.s.
In schaal zet de schone en privé jujubes van schil en hazelnoot, water om te bedekken, de schone druiven zonder schil en zaden, de appels in kleine stukjes gesneden en ontdaan van de schil, de suiker en de wijn. Laat ongeveer 1 uur koken op laag vuur, vaak roeren. Voeg de citroenschil toe. Kook totdat het mengsel lijkt op siroop. Zeef met een zeef, plaats het mengsel in de flessen door ze stevig af te sluiten en ze op een koele plaats achter te laten in het donker voor een maand voor het opdienen.

Video: BOX OF LIES | OR IS IT??| We Are The Davises


Menu