Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

Il migliaccio: Napolitaans dessertrecept voor carnaval en Pasen

Il migliaccio: Napolitaans dessertrecept voor carnaval en Pasen: migliaccio

Laten we alle geheimen van Mile ontdekken, een typisch zoet van Napels voor de Carnavalsperiode: het is een snoepje gemaakt van gierstmeel dat zijn wortels heeft in een lange traditie

I migliaccio: het Napolitaanse snoepje van Carnaval

Migliaccio is een Napolitaans dessert dat vaak wordt bereid tijdens de Carnavalsperiode. Als je buiten Campania woont, heb je waarschijnlijk nog nooit van gehoord Migliaccio, maar het is een dessert om absoluut te proberen, vooral omdat eenvoudig te bereiden, extreem goedkoop en natuurlijk heerlijk.

Het is een dessert dat zou zijn geboren in het gebied van Nola en zich vervolgens verspreidde naar verschillende gebieden van Campania, met name in de Vesuviaanse regio. Zoon van de arme boeren traditie, de mijl was zo genoemd omdat het gebaseerd was op gierstmeel, dat vóór de totstandbrenging van tarwe een zeer gebruikt ingrediënt was.

Het moderne recept is anders, want in plaats van de gierst gebruiken we het opnieuw gemalen griesmeel of het griesmeelen bovendien is het recept verrijkt met ricotta, waardoor het meer romig en smakelijk is, met een consistentie die vergelijkbaar is met die van cheesecake. De aanwezigheid van ricotta betekent dat deze cake ook wel wordt genoemd "Gebak", omdat de ricotta ook de vulling van de Napolitaanse sfogliatella.

De varianten zijn uiteraard heel talrijk, zoals vaak gebeurt met traditionele recepten die in praktisch elk gezin anders zijn overgeleverd. We laten u een vrij eenvoudig recept over waarin u een aantal wijzigingen kunt aanbrengen op basis van uw smaak. Deze cake is traditioneel bereid voor de Mardi Gras of Carnival, maar wordt in veel gebieden ook gebruikt voor de voorbereiding op Pasen. Maar het is zo goed en gemakkelijk te doen die er het hele jaar geweldig uitziet.

Napolitaanse mijl

Typische Carnival-snoepjes FOTO (24 afbeeldingen) Typische Carnival-snoepjes. Alle beste traditionele regionale zoetigheden voor Carnaval (bron:)

Modder recept

ingrediënten

  • 250 gr griesmeel of griesmeel (het verschil tussen beide is eenvoudig dat het opnieuw gemalen griesmeel veel dunner wordt gemalen en daardoor minder grof lijkt)
  • 1 liter melk
  • citroenschil
  • sinaasappelschil
  • ricotta 350 gr
  • 4 eieren
  • 50 gram boter
  • 250 gram suiker
  • millefiori aroma

De verzameling typische Napolitaanse snoepjes

procedure

  1. Giet de melk in een pan, voeg de citroen- en sinaasappelschil en het millefiori-aroma toe
  2. Verwarm zonder te koken door de melk op smaak te brengen
  3. Verwijder de schors
  4. Voeg de boter toe en laat deze smelten
  5. Voeg de griesmeel (of gemalen griesmeel) toe en kook een paar minuten, onder voortdurend roeren
  6. Zodra het mengsel dikker wordt, zetten we het vuur uit
  7. Combineer eieren en suiker in een kom en meng met een garde
  8. Zeef de ricotta om het romiger te maken en voeg het toe aan eieren en suiker
  9. Meng goed met de garde
  10. Voeg de griesmeel toe aan dit mengsel en meng goed totdat het mengsel homogeen is
  11. Giet het mengsel in een cirkelvormige bakvorm en dek af met aluminiumfolie
  12. Bak in een statische oven op 180° gedurende 50-60 minuten

Variaties op het originele recept

Dit dessert leent zich voor een groot aantal wijzigingen, hier zijn enkele voorbeelden:

  • In plaats van een liter melk te gebruiken, kunt u een halve liter melk en een halve liter water gebruiken
  • In plaats van ricotta van koemelk kan het worden gebruikt ricotta van schapen, wat de smaak doorslaggevender zal maken
  • de gemalen griesmeel het is een beetje makkelijker te vinden dan griesmeel, maar weet dat het verschil op het eindresultaat niet groot is
  • Deze cake kan ook worden gemaakt zonder ricotta (maar we zullen de dosis griesmeel moeten verhogen): de originele (en dus "slechte") versie van het recept bevatte niet het gebruik van ricotta
  • Als u in plaats daarvan het dessert wilt verrijken, kunt u het aan het deeg toevoegen rozijnen, chocoladedruppelsof serveer het met een topping, net als de cheesecake
  • De milleccio kan in versie worden gerealiseerd zo dun: het enige dat u hoeft te doen, is proberen te beslissen welke versie u verkiest. Kies gewoon een min of meer grote pan.


Video:


Menu