Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

De recepten voor Saint Lucia: het traditionele menu van 13 december

De recepten voor Saint Lucia: het traditionele menu van 13 december: saint

Een menu voor de suggestieve nacht tussen 12 en 13 december. Een feest dat al weet over Kerstmis, vol licht, warmte en sfeer

Het feest van Saint Lucia wordt gevierd op 13 december en is een van de meest populaire festivals van het jaar in veel delen van Italië, maar ook in Europa. Saint Lucia is inderdaad een zeer belangrijke heilige in de katholieke kalender en bovendien bijzonder populair bij traditie op plaatsen ver weg van elkaar. En de populaire liefde voor de heilige komt duidelijk overeen met een enorme (en heerlijke) culinaire traditie om de vieringen te begeleiden: er zijn er zoveel traditionele Santa Lucia-recepten. In veel gebieden is Santa Lucia een soort van afwachting van de kerstvakantie en inderdaad wordt het beschouwd als een mythisch personage dat geschenken aan kinderen biedt, zoals de kerstman of Befana.

La Santa komt oorspronkelijk uit Syracuse, maar wordt in veel opzichten in Zuid-Italië op hoog niveau gehouden. Het feest van Saint Lucia wordt duidelijk geëerd met een reeks traditionele recepten om strikt voorbereid te zijn op 13 december. Dit is zeker een super suggestieve partij, om gevierd te worden met sprookjes, geschenken en verschillende snoepjes.

Wat we hieronder voorstellen is een menu van Santa Lucia, met een aantal gerechten die speciaal gericht zijn op deze verjaardag en andere die typerend zijn voor de landen die met deze heilige verbonden zijn. Het enige wat je hoeft te doen is het licht uitdoen, veel kaarsen aansteken en wat koekjes opzij zetten voor de zoete passage van Lucia, voordat je een heerlijk winterdiner brengt aan tafel. Hier is de samenvatting van de recepten:

  • Warme croutons met confituur van vijgen
  • Pasta met Siciliaanse noten
  • Rijst ballen
  • Zweedse gehaktballen van vlees
  • Cuccia di Santa Lucia
  • Dolcetti di Santa Lucia of Lussekatter
  • Geglaceerde pompoen van Saint Lucia
  • Geglaceerde sinaasappelschil

Warme croutons met confituur van vijgen

de fig jam het is buitengewoon zoet, en door een kleine variatie aan het recept toe te voegen, kun je de jam omzetten in mosterd: voeg een beetje meel of zetmeel toe om het dikker te maken tijdens het koken. De aan het einde verkregen samenstelling is veel compacter dan de jam, maar smeerbaar. Het ideaal is om een ​​paar croutons te maken en deze vervolgens op geroosterd brood te serveren, misschien in combinatie met een plakje prosciutto: het contrast tussen zoet en hartig is echt heerlijk. Hier kun je onze video vinden met het recept van de cactusvijgenjam.

Hoe de ezel van Saint Lucia in pannolenci te maken

Pasta met Siciliaanse noten

Altijd ter ere van de Siciliaanse geboorteplaats van de heilige stellen we een vrij typische eerste voor maar ook vrij eenvoudig om voor te bereiden. Het is een eenvoudige pesto gemaakt van walnoten die we kunnen gebruiken om uitstekende eierpasta te maken. De smaak van deze pesto is ongetwijfeld heel bijzonder, en een goede dosis munt is nodig om deze te verbeteren. Hier is het recept voor noedels met walnootpesto.

Sant'Antonio Abate: feest en tradities

Rijst ballen

Siciliaanse arancine

Saint Lucia, recepten en sfeer (20 afbeeldingen) Recepten en sferen vol licht. Knuffels voor de keel en kaarsen... (bron:)

De rijstballen, o arancine, zijn een absolute must van Siciliaans straatvoedsel. Een verrukking die allesbehalve licht is, maar zeer bekend om zijn smaak. Op Sicilië kun je ze echt overal vinden, maar als je dat wilt, kun je proberen ze thuis te reproduceren, zelfs als het proces nogal omslachtig is. Het is noodzakelijk om grote hoeveelheden rijst te koken, ze te kruiden met vleessaus en daarna een soort rijstwafel te maken waarin de rijst is verrijkt met erwten, gekookte eieren, provola en caciocavallo. Hier is het stap voor stap recept voor het maken van arancine.

Zweedse gehaktballen van vlees

Vanuit Sicilië vliegen we naar Zweden, een ander land waar het feest van Saint Lucia wordt gehouden en gevierd. Voor de tweede trekken we daarom uit de Zweedse traditie, met een absoluut typisch gerecht, vooral ter gelegenheid van de feesten, dat zijn de gehaktballen. Zeker anders dan de lokale gehaktballetjes die we gewend zijn, ze zijn ongetwijfeld speciaal en het proberen waard om minstens één keer te proberen: hier is het recept voor Zweedse feestgehaktballetjes. Als je meer traditionele gehaktballen wilt bereiden, mis dan ons receptenboek met gehaktballen niet.

Cuccìa van Santa Lucia

Cuccia di Santa Lucia

Saint Lucia, recepten en sfeer (20 afbeeldingen) Recepten en sferen vol licht. Knuffels voor de keel en kaarsen... (bron:)

We keren terug naar Sicilië voor een dessert van arme oorsprong wat een must is uit de periode van Saint Lucia en de kerstperiode. Het gaat over cuccìa van Saint Lucia, dat ook een heel eigenaardig verhaal achter de rug heeft. Dit dessert gemaakt van gekookte tarwe lijkt in feite zijn oorsprong te vinden in een historische episode: in 1646, in het midden van een vreselijke hongersnood, arriveerde een schip beladen met graan in de haven van Syracuse. Om de tarwe onmiddellijk te consumeren, besloten de burgers om het te koken in plaats van het te vermalen. De cuccìa is een heel eenvoudig dessert: na het weken en koken van de tarwe wordt het gecombineerd met een crème gemaakt van ricotta en suiker. Het mengsel kan worden gegarneerd met chocolade om het nog smakelijker te maken: hier is het complete recept van cuccìa.

Traditionele recepten voor San Biagio

Dolcetti di Santa Lucia of Lussekatter

lichten

Saint Lucia, recepten en sfeer (20 afbeeldingen) Recepten en sferen vol licht. Knuffels voor de keel en kaarsen... (bron:)

We keren weer terug naar Zweden met deze heerlijke maar ook heel eenvoudige zoetigheden, die een van de meest gewortelde tradities zijn voor het feest van Saint Lucia. In feite worden de Lussekatters op 13 december aan alle kinderen gegeven. Dit zijn smakelijke cakes in panbrioche op smaak gebracht met saffraan en kaneel in de vorm van een S, gegarneerd met gesuikerde kersen of rozijnen, hier is het complete recept van Lussekatter of Zweedse zoetigheden van Saint Lucia.

Geglaceerde pompoen met gember

Gekonfijt fruit is een andere grote Siciliaanse traditie, maar niet iedereen weet dat het mogelijk is om gekonfijt fruit te maken - vooral heerlijk - zelfs met pompoen, die dan op smaak gebracht kan worden met gember. De gekonfijte pompoen is uitstekend te bereiden in de herfst, wanneer de pompoenen in het seizoen zijn en vervolgens in glazen potten moet worden bewaard, waarin deze verschillende maanden kan weerstaan. Het recept - dat ook op veel soorten fruit kan worden toegepast - is heel eenvoudig. Het heeft nodig naast de suiker- en waterpompoen. Hier is de procedure:

  1. Snijd het pompoenvlees in kleine stukjes
  2. Leg ze in een pan en bedek ze met water
  3. Kook gedurende 10-15 minuten
  4. Giet de pompoenstukjes uit het water
  5. Voeg de suiker toe aan het water (100 g voor elke 300 g pompoen) en kook voor een paar minuten
  6. Op deze manier hebben we een siroop verkregen waarin we de pompoen zullen vervangen
  7. Laten we nu de pompoen in de siroop koken totdat we zien dat het de typische aanblik krijgt van gekonfijt fruit, en de neiging heeft transparant te zijn.

Schil de gesuikerde sinaasappels

Een andere delicatesse die typisch is voor de Siciliaanse traditie, die vooral tijdens de kerstperiode wordt geconsumeerd, en dus ook voor Santa Lucia. De gesuikerde sinaasappelschillen zijn erg lekker om alleen te eten of om desserts of crèmes te garneren. Het proces om ze te bereiden lijkt erg op dat van gekonfijte pompoen, maar ze zijn echt goed op de markt, dus waarom niet profiteren van het?

Saint Lucia: 5 dingen om te weten over deze vakantie

NIET TE MISSEN

  • Santa Claus
  • Kerstliedjes
  • Kerstgroeten
  • Kerstboom
  • Kerstmarkten 2018
  • Kerst klusjes
  • Kerstcadeaus
  • Kerstsnoepjes

Video: De beste kerstdesserts van Europa


Menu