Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

Recepten Gezegd Klaar 12 december: kerstkoekjes, evendsoep en gevulde capon

Recepten Gezegd Klaar 12 december: kerstkoekjes, evendsoep en gevulde capon: gevulde

Recepten van Detto Fatto gedateerd 12 december zijn volledig gewijd aan het kerstmenu: het begint met de kerstkoekjes versierd met glazuur, en gaat verder met een groente- en granenensoep typisch voor Vigilia en een kapoen gevuld met vijgen en kastanjes

Recepten Said gedaan van 12 december

De recepten van Detto Fatto op 12 december zijn weer gewijd aan het kerstmenu. De kerstrecepten van Detto Fatto zijn in feite nu een vast punt, erg handig om te gebruiken voor kerstlunches en -diners: in feite zijn het min of meer traditionele recepten, heel eenvoudig opnieuw te doen, maar met veel trucs om desserts en gerechten beter te presenteren. verbaast (evenals verrukking) gasten.

Het zoete recept van vandaag is heel gemakkelijk opnieuw te doen en heel nuttig in de kersttijd: het zijn in feite de typisch versierde kerstkoekjes. Ga vervolgens verder met een eerste en een tweede cursus voor het kerstmenu. Dit zijn de recepten van de dag van Said Fact:

  • Kerst koekjes
  • Plantaardige, peulvrucht en granen soep
  • Capon gevuld met vijgen en kastanjes

Kerstkoekjes van Roberto Rinaldini

Roberto Rinaldini, een goede banketbakker van Rimini, biedt smakelijke kerstkoekjes op basis van zandkoekjes: gemakkelijk te bereiden, maar ook uitstekend als kerstcadeau. De koekjes zijn gemaakt van gekruid zanddeeg met kaneel, gember, sinaasappelschil en vanille. Het mengsel van deze koekjes onderscheidt zich, naast de kruiden, in de combinatie van kristalsuiker en rietsuiker, en aardappelzetmeel gecombineerd met meel voor gebak. Verder raadt Rinaldini aan het recept aan te passen - indien gewenst - met volkorenmeel, dat heel goed samengaat met de kruiden in het recept. De doses zijn ontworpen om ongeveer 100 koekjes te produceren: in feite zijn het perfecte koekjes die moeten worden versierd en weggegeven aan vrienden en familieleden, ook omdat ze niet alleen goed zijn, maar ook heel mooi om naar te kijken.

Omdat de hoeveelheden van dit recept groot zijn, raadt Rinaldini aan om een ​​keukenmachine te gebruiken om de ingrediënten van het deeg te mengen: te beginnen met de vloeibare en het toevoegen van de bloem. Eenmaal klaar, legt het deeg een uur in de koelkast.

Op dit punt is de kers (of royal icing) klaar om de koekjes te versieren, die gemaakt zullen worden met poedersuiker, eiwitten en citroensap. Op deze manier krijgen we wit glazuur, dat ook kan worden gekleurd.

De recepten van Detto Fatto op 7 december

Haal intussen het korte deeg uit de koelkast en spreid het uit. Op dit punt worden speciale kerstmallen gebruikt om de koekjes te maken, die in een pan worden geplaatst en in de oven worden gekookt op 180° gedurende ongeveer 25 minuten. Zodra de koekjes gekookt zijn, zijn ze versierd met glazuur.

De kers moet worden ingekleurd met de juiste kleurstof voor levensmiddelen, in een spuitzak met een super dunne punt worden geplaatst en vervolgens worden gebruikt voor het decoreren van koekjes: de spuitzak moet worden gebruikt alsof het een pen is. Als de decoraties klaar zijn, laat men de glazuur drogen. Dit is een heel leuk culinair werk met kinderen. (Hier vindt u andere kerstkoekrecepten van Detto Fatto)

Hier is waar u de video-zelfstudie van het recept voor kerstkoekjes van Roberto Rinaldini kunt bekijken.

De twee koks Fabio Pisani en Alessandro Negrini bied twee gangen van het kerstmenu aan met hun Chef vs. Chef-uitdaging. Alessandro Negrini zorgt voor de eerste en stelt er een voor ontbijtgranen, peulvruchten en groentesoep worden voorgesteld voor kerstavond, die traditioneel is in veel gebieden van Noord-Italië. Dit is een goede lichte maaltijd voor de avond, dus u kunt meer eten op eerste kerstdag. Fabio Pisani behandelt in plaats daarvan de tweede, in dit geval een kapoen gevuld met vijgen en kastanjes met Nizza Monferrato cardo.

Peulvruchten, ontbijtgranen en groentesoep door Alessandro Negrini

De kerstavondensoep is gemaakt met bonen en basische kikkererwten, die op smaak zijn gebracht met salie (als je droge kikkererwten gebruikt, vergeet ze dan niet op tijd te weken). We beginnen met het bereiden van de spelt met de groenten: wortels, selderij, aardappelen. Voeg vervolgens kool, kool, prei toe en kook ongeveer 15 minuten. Voeg vervolgens de kikkererwten en gepureerde bonen (bonenpuree) toe. Pas aan het einde van het koken worden spinazie en snijbiet toegevoegd. Dan gaan we verder met serveren.

Gevulde capon van Fabio Pisani

Om het klaar te maken, hebt u de borst van de kapoen, vijgen, kastanjes, maar ook veel aroma's nodig. Begin met het afvegen van de kapoenborst van de huid en het toevoegen van zout, peper, rozemarijn en salie. Daarna worden de vijgen en de gekookte kastanjes toegevoegd: er wordt een soort bundel gemaakt en deze wordt gesloten met de streng. Bak de kap vervolgens gedurende 10-15 minuten op 180°. Ga dan verder met snijden en serveer met de distel. Om je te garneren maak je een pesto van dezelfde kruiden die je gebruikt voor het vullen met water en azijn, en je geeft het door om een ​​zachte saus te maken.

Hier is de link om de twee recepten op Rai Replay in streaming te bekijken, om 01:48:00.

Video:


Menu