Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

De recepten van Detto Fatto del 28 aprile: involtini with asparagus

De recepten van Detto Fatto del 28 aprile: involtini with asparagus: asparagus

Een lichte, smakelijke en seizoensgebonden tweede gang is het recept van de dag in Detto Fatto: Ilario Vinciguerra leert ons om aspergebroodjes te bereiden

Het recept van Detto Fatto op 28 april

Het recept van de dag door Detto Fatto wordt ons gepresenteerd door de altijd zeer aardige chef Ilario Vinciguerra. Deze keer biedt de Napolitaanse chef-kok ons ​​een beslist seizoensgebonden recept op basis van asperges. Dit zijn wilde aspergebroodjes gemaakt met braccio di carpaccio. Een andere interessante bijzonderheid van het recept is de toevoeging van een mayonaisesaus gemaakt met gemarineerde eieren. Laten we kijken hoe we het recept kunnen maken.

Asperge rollen van Ilario Vinciguerra

Vinciguerra toont ons een licht en seizoensgebonden recept: carpaccio van asperges en zeebaars.

Voor dit recept gebruiken we wilde asperges, een beetje dunner dan de klassieke. We maken de asperges schoon en we snijden de stengel af en laten alleen de toppen achter, die we in overvloedig kokend water laten zakken. Na een paar minuten geblancheerd te hebben, leggen we ze twee minuten in water en ijs om de kleur groen te houden.

De recepten van Detto Fatto van 2 mei

Laten we verder gaan marineer de eieren. We zetten zout en suiker in een kom, raspen de schil van twee citroenen. In deze mengeling gaan we de eieren marineren waarmee we de mayonaise maken: in feite marineert op een bepaalde manier de eieren. Neem de eidooiers van twee eieren en marineer ze volledig bedekt met dit mengsel van suiker en zout.

Neem de plakjes zeebaars, snijd ze doormidden en gebruik ze om broodjes te maken: elke plak zeebaars bevat drie tot vier asperges. Vervolgens leggen we deze broodjes op een bakplaat. Voeg zout en peper, een beetje olie toe en bak 5-6 minuten 180 graden.

We gaan de eieren terughalen nadat ze ze twee uur hebben laten marineren. We gebruiken een lepel en doen de dooier in een kom met water om hem te reinigen van de marinade van zout en suiker. Doe de eierdooiers, die goed verdicht zijn geworden, in de container voor de staafmixer. Voeg een beetje olie toe en klop met de staafmixer om het mengsel samen te stellen. Verpletter de walnoten en voeg ze toe aan mayonaise.

Ondertussen nemen we de broodjes uit de oven en beginnen te serveren. We maken een basis van mayonaise op de bovenkant, plaats de broodjes bovenop en compleet met gedroogde tomaten.

Hier is de link om de video met het recept voor aspergerolletjes van Vinciguerra te bekijken.

Video:


Menu