Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

Recepten Gezegd 20 april: lentecake, aspergebroodjes en spies van asperges

Recepten Gezegd 20 april: lentecake, aspergebroodjes en spies van asperges: gezegd

Het dessert van de dag in Detto Fatto door de Franse banketbakker Michel Paquier is een crèmekleurige en aardbeien lentecake. We zullen dan recepten zien gebaseerd op paarse asperges van Pisani en Negrini

De recepten van Detto Fatto op 20 april

Het seizoensfruit van excellentie voor de lente zijn aardbeien, en vandaag biedt Michel Paquier vandaag in Said Factit ons een op aardbeien gebaseerde lentecake. Het dessert van de dag van Said Done, waarvan de handleiding door de vriendelijke Franse banketbakker aan ons wordt voorgesteld, bestaat uit een koekjesbodem, een vanillecrème en een aardbeiengelei. Het dessert is vrij eenvoudig te bereiden, behalve een vrij speciale procedure om de drie delen van het recept samen te voegen.

Het is dan de beurt aan Pisani en Negrini die ons de gebruikelijke uitdaging aanbieden op hetzelfde ingrediënt, in dit geval de paarse asperge van Albenga.

Hier is de samenvatting van de artikelen van de dag van Said Fact:

  • Lente aardbeientaart
  • Krokante aspergebroodjes
  • Asperges zijn een kribbe

De lentecake door Michel Paquier

Michel Paquier leert ons om een ​​Bretonse voorjaarscake te maken met gezouten boter, vanillecrème en aardbei en basilicumgelée.

De recepten van Detto Fatto op 21 april

Het koekje kan met de hand gemaakt worden: we combineren suiker en eierdooiers, een snufje zout, gezouten boter (als we meer zout toevoegen) en mengen goed met de garde. Daarna voegen we gezeefd bloem en bakpoeder toe. Als het deeg klaar is leggen we het drie uur in de koelkast. Verspreid vervolgens het deeg met een deegroller tot een dikte van 3-4 centimeter. We koken het gedurende 25-30 minuten op 160 graden in een ronde pan.

Laten we de vanillecrème maken: verwarm de melk en voeg de vanille toe. Uit elkaar combineren we eieren en suiker, waarin we de kokende melk gieten. We stoppen alles weer in de pan en koken een paar minuten om te pasteuriseren. Daarna leggen we het in de koelkast om te rusten.

Laten we aardbei en basilicum gelée maken. Giet de aardbeien in de mixer en plaats de resulterende pulp in de pan. We koken en roeren de basilicum 20 minuten, verwijderen dan de basilicum en voegen de vislijm toe. Giet de gelée in een kleinere dessertring dan de cake en doe het in de vriezer.

Laten we het romige afwerken door de slagroom toe te voegen en goed te roeren met de garde. Haal de bevroren gelée uit de vriezer, leg hem op de bodem van een ronde bak biscuitomtrek en giet er de Beierse crème overheen, waardoor er uiteindelijk een ring rond de bevroren gelée ontstaat. We stoppen alles weer in de vriezer. We krijgen dan een schijf met bevroren room en gelé die we direct over de koekjesbasis kunnen leggen. Laten we dan versieren met aardbeien en hazelnootkorrels. Om het te serveren, wachten we tot het ontdooit.

Hier is de link om de video te bekijken met het lentecake-recept Michel Paquier.

Pisani's krokante aspergebroodje

Begin met het schoonmaken van de asperges en kook ze in water (kook in 7 minuten). Snijd de gedroogde tomaten met amandelen, basilicum en marjolein. We koken de garnalen ook ongeveer een minuut. Vervolgens snijden we dunne en lange sneetjes brood en gebruiken ze om de rol te maken, die we maken met tomaten, asperges en garnalen. Leg de rol dan in de pan tot hij knapperig is.

Asperges pret a manger van Negrini

Negrini biedt een soort aspergespies aan. Laten we beginnen met het koken van de asperges. Dan maak je de mayonaise met pistache: doe de bevroren pistachenoten in de blender, voeg natuurlijk water toe en mix. Er wordt een rauwe pasta verkregen, die een uur in de vriezer moet worden geplaatst en vervolgens opnieuw wordt gemengd. Deze procedure moet verschillende keren worden herhaald totdat een zachte en homogene vloeibare pasta is verkregen.

We nemen de gehakte pistache en leggen deze in een pan op toast. We drogen de asperges, we stoppen een lange tandenstoker van de basis. We bedekken de asperges met de pistache-mayonaise en we draaien het in de korrels van piastacchio en ons voorgerecht is klaar.

Hier is de link om de video met asperge recepten van Pisani en Negrini te bekijken.

Video:


Menu