Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

Veganistisch paasmenu in 5 recepten

Veganistisch paasmenu in 5 recepten: veganistisch

Voor een wreedheid gratis en ook heel gezond Pasen bieden we 5 recepten voor een perfect veganistisch paasmenu met veel handige tips

Veganistisch paasmenu

Of je nu veganist bent of niet, het voorstellen van een veganistisch menu voor Pasen kan een troef zijn om een ​​evenement dat te formeel is te verlevendigen. deze 5 wreedheid-vrije recepten en een laag percentage vetten die schadelijk zijn voor de gezondheid, garanderen u een ethische en gezonde Paaslunch, maar rijk aan smaak, van voorgerechten tot desserts. We wedden dat niemand het gebrek aan eieren in je pasta en minder van het lam zal missen?

Ik denk aan Pasen en het eerste beeld dat zich in mijn gedachten manifesteert, is dat van een enorm chocolade-ei dat in een beschamend papier is vastgedraaid - hoe meer konijnen met een bril en ballonnen beter zijn - met een verrassing die nutteloos van binnen blijkt te zijn. Maar de tweede gedachte, die meer constructief is, gaat naar veganistisch paasmenu dat ik dit jaar zal uitvinden om vrienden en familieleden blij te maken met alleen ingrediënten van plantaardige oorsprong. Eigenlijk heb ik aan alles gedacht: mijn veganistisch paasmenu zal bestaan 5 gangen, Paasduif inbegrepen.

Hoe niet vet te worden met Pasen: tips

De recepten zijn traditioneel - zelfs als het de "Pasen met wie je wilt" de moeite waard is, weten we goed dat het voor de schoonmoeder beter is om niet altijd nee te zeggen - maar opnieuw te bezoeken in een veganistische sleutel en 100% op basis van planten. Als je niet veganist bent maar wilt verrassen met een lichte en zeker unieke paaslunch, zul je deze vinden gemakkelijke recepten en niet meer uitgewerkt dan niet-groene tegenhangers. Als je geen zin hebt om te koken, raad ik je aan gebruik te maken van de paasvakantie voor een uitstapje buiten de stad (niet alleen met Pasen) en als je veganist of vegetariër bent, test jezelf met gerechten die "de gedenkwaardige" zouden kunnen worden. (En terwijl je ook kijkt naar het Vegetarische Paasmenu)

Veganistisch paasmenu: waarom 5 gangen?

Het antwoord is vrij eenvoudig en bestaat uit 3 verschillende, maar complementaire delen:

1) Als je een paaslunch wilt hebben en het zo wilt noemen, vermijd het dan buffetten en aperitieven versterkt. Een uitnodiging voor Pasen is nog steeds een uitnodiging voor Pasen, zelfs als het menu veganistisch is. Voor de bevolen festiviteiten niet onder de 5 gangen gaan.

2) Voorgerecht, voorgerecht, voorgerecht, tweede gerecht, bijgerecht en dessert. In het tijdperk van voedselverspilling zou het aanbieden van meer cursussen betekenen dat je voedsel moet voortzetten, veel voedsel. Na het vreugdevolle moment van: "Ik hoef geen drie dagen te koken, alles is klaar", komt degene die zich toelegt op misselijkheid: "Genoeg ravioli, dat is genoeg!".

3) Naast het verspillen van voedsel, wil je niet een groot aantal vrienden en familieleden die op de bank sluimeren zonder de wens om terug te keren naar de kudde, of wel soms?

Hier zijn de veganistische recepten voor het paaslunchmenu dat je in dit artikel vindt:

  • Veganistische taart met Pasen
  • Asperges en aardappelravioli
  • Seitan gepaneerd
  • Sjalot aardappelgratin
  • Veganistische duif
  • Paas veganistische drankjes

Veganistische taart met Pasen

ingrediënten

  • 2 pakken veganistisch bladerdeeg
  • 1 kg bevroren gemengde kruiden
  • 1/2 sachet saffraan
  • 400 gram natuurlijke tofu
  • extra vierge olijfolie q.b
  • havermelk q.b
  • zout, peper q.b
  • voedselgist in vlokken

procedure

  1. Kook de kruiden, knijp ze voorzichtig om overtollig water te verwijderen en bak ze in een pan met olijfolie, zout, peper en vlokkenvoergist.
  2. Verkruimel de tofu op een natuurlijke manier met je handen en breng op smaak met zout en peper. Neem ongeveer 1/3 ervan en voeg de saffraan toe opgelost in een beetje warm water.
  3. Vorm een ​​bal met een stuk gele tofu en bedek het met witte tofu om een ​​nep hard ei te maken. Herhaal dit proces 4 keer om 4 nep-eieren te krijgen. In het geval van geavanceerde tofu, voeg het toe aan de kruiden om het "ricotta" -effect te creëren.
  4. Smeer één van de twee rollen veganistische bladerdeeg op de bodem van een ronde bakvorm en prik de bodem in om het koken te vergemakkelijken. Leg de 4 nep-eieren klaar en vul de rest van het oppervlak met de gekookte kruiden. Sluit met de tweede schijf deeg en verzegel de randen.
  5. Prik lichtjes en bak op 180° tot ze gaar zijn.

Een extra idee: de bovenste schijf kan kleiner zijn dan de onderste, waarvan de gevouwen randen de cake sluiten. Maak met de uitsparingen linten deeg om het oppervlak van de taart te versieren. Bestrijk met extra vierge olijfolie en bak.

Asperges en aardappelravioli

Ingrediënten voor 4 personen

  • 200 gram bloem 0
  • 80 ml warm water
  • 1/2 sachet saffraan
  • ale q.b.
  • 80 gram groene asperges al schoongemaakt
  • 2 gekookte aardappelen
  • 3 eetlepels fijngehakt voor gefrituurd
  • tijm en marjolein q.b.
  • extra vierge olijfolie q.b

procedure

  1. Meng 200 g bloem met 80 ml warm water waarin je eerder saffraan en een theelepel fijn zout hebt opgelost.
  2. Kneed ongeveer tien minuten, maak een deegdeeg, laat het in de kom en bedek het met plasticfolie. Het deeg rust gedurende de tijd die nodig is om de vulling voor te bereiden.
  3. Snij de asperges in kleine stukjes en fruit de selderij, wortels en ui in de pan met olijfolie.
  4. Schil en kook de aardappelen, kook de groene asperges door een beetje water toe te voegen in de gebakken pan en te bedekken met een deksel. Breng op smaak met zout en peper.
  5. Pureer de aardappelen met een vork en breng op smaak met zout, peper, tijm, majoraan en extra vierge olijfolie.
  6. Geef de verse veganistische pasta terug in de machine om het deeg te trekken totdat je vier dunne vellen krijgt. Leg twee theelepels vulling op twee van de vier vellen pasta die je hebt gemaakt - aardappelpuree en asperges - op gelijke afstand van elkaar. Bedek met de andere twee vellen verse pasta en knip de ravioli uit met een pizzawiel. Zorg ervoor dat je elke raviolo goed afsluit en druk met de tanden van de vork langs de hele omtrek van het vierkant.
  7. Duik in kokend water en kook ongeveer 4 minuten.

Nog een idee: breng de ravioli op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie, wat gehakte verse peterselie en een scheutje vlokkenvoergist. Voor degenen die dat willen, maak een pepermolen beschikbaar.

Gebakken Seitan in de oven

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gram natuurlijke seitan
  • 3 eetlepels maizena
  • water q.b.
  • maïsmeel q.b.
  • extra vierge olijfolie q.b
  • kruidenmix voor gebraden q.b
  • citroensap q.b

procedure

  1. Snijd de seitan in plakjes die niet dikker zijn dan 1/2 cm. Bereid een beslag door het maizena te mengen met natuurlijk water met een garde om een ​​consistentie te verkrijgen die lijkt op die van geklutst ei. Geef de seitanplakken terug in het beslag en vervolgens in de maïsmeel waaraan u een mix van geroosterde kruiden kunt toevoegen.
  2. Doe een beetje extra vierge olijfolie in een bakblik, leg de gepaneerde seitan erop en draai hem om voordat hij wordt gebakken, zodat hij aan beide kanten geolied wordt en op 200° gebakken tot hij goudbruin is.

Een extra idee: eenmaal gekookt, lichtzout de seitan net als met wat friet en een beetje citroensap erover persen. Als alternatief kunt u de gezonde Gomasio gebruiken, een mix van sesamzaad en zout verrijkt met hennepzaden en nori zeewierfragmenten.

Het voordelige paasmenu

Sjalot aardappelgratin

Ingrediënten voor 4 personen:

  1. 8 middelgrote aardappelen
  2. 4 kleine sjalotten
  3. 400 ml soja-crème
  4. 200 ml sojamelk
  5. veel gehakte peterselie
  6. zout en peper q.b

procedure

  1. Kort pruimen aardappelen. Schil ze, snijd ze in dunne plakjes en plaats ze op een ingevette bakplaat, enigszins overlappend.
  2. Voeg zout en peper toe, voeg de sjalot toe die je eerder hebt gehakt en de plantaardige room verdund met melk.
  3. Bak je veganistische aardappelgratin op 200° en serveer na een ruime hoeveelheid verse peterselie.

Nog een idee: om het recept iets exotischer te maken, vervang de plantaardige room door kokosmelk en serveer met een scheutje limoen.

De vegan duif van Pasen

ingrediënten

  • 300 gr manitoba meel
  • 200 gr volkoren meel
  • 7 gr droge biergist
  • 220 gr ruwe rietsuiker
  • 100 ml maïszaadolie
  • 200 ml vanille-sojamelk
  • 100 ml water
  • zoete likeur q.b
  • bio vanille poeder q.b
  • hazelnoten en amandelen q.b
  • schil van 1 onbehandelde citroen
  • 3 eetlepels vol poedersuiker
  • 3 eetlepels heet water

voorbereiding

  1. Voeg de bloem toe aan de suiker. Maak de bron in het midden en giet de olie, vanille melk, water en zoete likeur. Roer voorzichtig om een ​​homogeen mengsel te verkrijgen.
  2. Bedek het deeg met een transparante film en laat het rusten in de oven in de oven, maar met het licht gedurende minstens 2 uur aan. Om rijzen te bevorderen, kunt u een kom heet water in de oven plaatsen.
  3. Breng na de stijgtijd het deeg over in de duivormige vorm en verspreid het gedroogde fruit over het oppervlak, laat het iets in het mengsel zinken.
  4. Laat nog een uur opstaan, altijd in de oven en met het licht.
  5. Bak de veganistische paasduif op 180° in een heteluchtoven en kook gedurende een uur, denk eraan om het oppervlak ongeveer 15 minuten na het einde van het koken te glazuren.
  6. Bereid de kers door het warme water toe te voegen aan de poedersuiker en te roeren tot alle klonten verdwijnen

Een bijkomend idee: u kunt de geraspte schil van onbehandelde citroen en fijngehakte hazelnoten aan het mengsel toevoegen. De smaak van de duif zal beslisser en aangenaam ongebruikelijk zijn.

Paas veganistische drankjes

Nu de keuken vol is van goedheid - tenzij je een professionele keuken hebt, wil het veganistisch paasmenu elke hoek van de kamer koloniseren - de eeuwenoude drankvraag moet nog worden opgelost. Veganistisch eten met Pasen is helemaal niet problematisch, in plaats daarvan kan het kiezen van de juiste combinaties je problemen geven... Drankzijde: 3 originele ideeën om de recepten van het veganistische paasmenu te begeleiden

  • Gecentrifugeerd met het voorgerecht: riskant, ja ik weet het, maar we zijn ook hier om ons te verbazen. Sta jezelf toe om de veganistische paascake met één te presenteren smakelijke maar lichte centrifuge en geschikt voor een aperitief. Ik stel voor om een ​​groene centrifuge te combineren met 1 bosje peterselie, 2 wortels, 1 groene appel, 1 stengel bleekselderij en 1 komkommer.
  • Ja, maar een speciale wijn: laten we het plezier van een glas wijn tijdens de maaltijd niet ontkennen, maar laten we nee zeggen tegen flessen met anonieme oorsprong die ons tijd en geld besparen zonder iets goeds toe te voegen aan ons veganistisch paasmenu. We kiezen voor sommigen gecertificeerd biologisch en veganistisch lokaal label waarvan zeker een diner het label wil weten.
  • En met een dessert? Overdrijf tijdens de voorbereiding een lemon sgroppino met ambachtelijke sorbet, veganistisch gecertificeerde prosecco en ijswodka.

Video: Laure maakt paastaart - Colruyt


Menu