Een Populaire Site Voor Moderne Vrouwen, Die Zal Helpen Elke Vrouw Sovoyu Leven Veranderen Voor Het Beter

Wat is het glazuur en hoe het wordt gebruikt

Wat is het glazuur en hoe het wordt gebruikt: wordt

Snel en gemakkelijk te bereiden en essentieel voor het decoreren en zelfs de meest anonieme snoepjes uniek maken: laten we eens kijken hoe de verschillende soorten glazuur worden bereid en hoe je ze kunt gebruiken om desserts te versieren

Wat is het glazuur en hoe het wordt gebruikt

de suikerglazuur het is een zoete bereiding die vaak wordt gebruikt in zoetwaren om taarten, koekjes en nog veel meer te versieren. De glazuur kan zowel met de chocolade, maar ook gewoon met poedersuiker en gewoon citroen toevoegen.

Als je een cake voor kinderen wilt versieren, is de icing echt de perfecte voorbereiding om het eenvoudig en snel te doen. Alleen een eenvoudige ciambellon die versierd is met gekleurd glazuur, maakt de taart echt speciaal. Laten we dan een paar recepten van verschillende soorten glazuur zien die heel gemakkelijk te bereiden zijn.

Voordat u een snelle tip begint: om een ​​perfect glazuur te bereiden, maar ook voor vele andere culinaire bereidingen, is het vaak erg handig om een keuken thermometer, wat op het eerste gezicht een beslist te technisch en 'professioneel' accessoire lijkt, daarom niet binnen het bereik van ons gewone stervelingen. In werkelijkheid kost het een paar euro en is een zeer nuttig hulpmiddel om goed te slagen in het bereiden van veel recepten, zelfs in de thuismodus. De tabel te koop ook op de meest algemene e-commercesites.

Hier zijn de icing-recepten in dit artikel:

  • Spiegelglazuur
  • Chocolade glazuur
  • Royal icing
  • Citroen glazuur
  • Witte chocolade glazuur
  • Waterglazuur
  • IJsvorming gebruiken

Spiegelglazuur

Cake met blauwe glazuur

Versier de desserts met glazuur FOTO (20 afbeeldingen) Hoe versier je taarten met suikerglazuur: veel inspirerende foto's om taarten, koekjes en muffins te versieren met verschillende soorten suikerglazuur (bron:)

ingrediënten:

  • 175 ml. van water
  • 150 gram verse room
  • 225 gram suiker
  • 75 gram bittere cacao
  • 8 gram vislijm
  • gesmolten witte chocolade (optioneel)

voorbereiding:

  1. Bereid het spiegelglazuur voor door de suiker en de bittere cacao in een pan te mengen en voeg geleidelijk het water en de room toe.
  2. Verwarm het mengsel totdat het een temperatuur van 104° C heeft bereikt.
  3. Verwijder van het vuur en laat afkoelen tot 50° C, en neem dan de vislijm in die je eerder in koud water hebt gedrenkt en hebt geperst.
  4. De kers zal klaar zijn wanneer het 35° C bereikt.
  5. Dit glazuur geeft zijn beste als het gekleurd is, voeg gewoon kleurstof toe aan het mengsel

Chocolade glazuur

Cupcake met chocoladesuikerglazuur

Versier de desserts met glazuur FOTO (20 afbeeldingen) Hoe versier je taarten met suikerglazuur: veel inspirerende foto's om taarten, koekjes en muffins te versieren met verschillende soorten suikerglazuur (bron:)

ingrediënten:

  • 70gr. van suiker
  • 100gr. van donkere chocolade
  • 1 glas water

procedure:

  1. Giet de suiker en het water in een pan en breng aan de kook.
  2. Zodra de dikke siroop is verkregen, voeg je de gehakte chocolade toe met een mes en roer je tot het volledig is gesmolten.
  3. Keer terug naar het vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het glazuur de juiste consistentie bereikt. Het duurt ongeveer 15 minuten.
  4. Laat het iets afkoelen en verdeel de kers met een spatel op de taart.

Royal icing

ingrediënten:

  • 150gr. van poedersuiker
  • 30gr. van eiwitten
  • 2/3 druppels citroensap

procedure:

  1. Begin in een grote kom het eiwit te kloppen door de druppels citroensap toe te voegen.
  2. Voeg in de tussentijd de poedersuiker beetje bij beetje toe en blijf kloppen tot de glazuurlaag de juiste consistentie heeft bereikt.

Citroen glazuur

ingrediënten:

  • 400gr. van poedersuiker
  • ½ citroensap
  • 80 ml water

procedure:

  1. Schep in een kom voorzichtig de poedersuiker en voeg geleidelijk het water bij kamertemperatuur toe.
  2. Roer snel en voeg het citroensap toe.
  3. Het is raadzaam om een ​​elektrische garde te gebruiken om de ijsvloeistof en vrij van klonten te maken.

Witte chocolade glazuur

ingrediënten:

  • 150gr. van witte chocolade
  • 100 ml volle melk
  • 30gr. van glucose

procedure:

  1. Snijd de witte chocolade en verwarm ondertussen de melk met de glucose in een steelpan.
  2. Zodra de melk de kook heeft aangeraakt, voeg je de witte chocolade toe en laat je hem volledig smelten.
  3. Laat de kers ten minste 10 / 15min afkoelen voordat u hem gebruikt.

Glazuur op waterbasis voor cakes

Gebakken cake versierd met witte suikerglazuur

Versier de desserts met glazuur FOTO (20 afbeeldingen) Hoe versier je taarten met suikerglazuur: veel inspirerende foto's om taarten, koekjes en muffins te versieren met verschillende soorten suikerglazuur (bron:)

ingrediënten:

  • 200gr. van poedersuiker
  • 4 eetlepels water

procedure:

  1. Breng het water aan de kook en voeg het geleidelijk aan toe aan de poedersuiker.
  2. Gebruik een elektrische garde om het glazuur glad te kloppen om het glad en vrij van klonten te maken.
  3. Als u wilt, kunt u kleurstof toevoegen.

IJsvorming gebruiken

Laten we nu de recepten toepassen: welke glazuur is het beste om te gebruiken, voor welke snoepjes en op welke manier?

We moeten uitgaan van de veronderstelling dat de glazuren van drie soorten zijn en volgens deze typen moeten ze op verschillende manieren worden gebruikt. We moeten overwegen:

  • De spiegel glazuur
  • Chocolade glazuur
  • Suiker- of poedersuiker op basis van suikers

De gspiegel lassa het is met name geschikt voor desserts zoals semifreddi, desserts of voor ijs.

de op chocolade gebaseerde suikerglazuur ze zijn erg zacht, ze drogen nooit helemaal uit en zijn perfect voor zachte desserts. De Sacher is bijvoorbeeld een klassiek voorbeeld van een zachte chocoladeglazuurcake. En in feite is chocolade glazuur een perfecte manier om een ​​eenvoudige biscuit toe te voegen. Het uiteindelijke resultaat geeft ook een esthetisch mooi uiterlijk van glans.

We eindigen met het gemakkelijkste glazuur te maken, dat is het op basis van suiker, dat ook het meest veelzijdig is om te gebruiken voor eenvoudige desserts die vaak thuis worden bereid. De bijzonderheid van dit type glazuur is dat het volledig droogt en stolt en niet plakkerig is, en kan ook naar smaak worden gekleurd met voedselkleuren. Het is een perfecte glazuur om te gebruiken voor koekjes en cakes zoals pruimen cakes en dergelijke. Een ander voordeel van deze kers is dat hij niet in de koelkast hoeft te worden bewaard en dat hij zelfs de eenvoudigste gebakken desserts een aangename en prettige lucht geeft.

Nog een laatste tip: als je wilt creëren decoratieve ontwerpen met suikerglazuur pak een spuitzak met een smalle mond. Je kunt het ook zelf maken met een simpel vel bakpapier.

Wat is het glazuur en hoe het wordt gebruikt

FAQ - 💬

❓ Hoe glazuur gebruiken?

👉 Glazuur is een glasachtig laagje over de klei. Glazuur gebruik je over biscuit gebakken klei. Tijdens het bakken hecht de glazuur aan de biscuit gebakken klei.

❓ Wat betekent glazuur?

👉 glazuur - Zelfstandignaamwoord 1. glasachtige laag ter bedekking van aardewerk, dakpannen, bakstenen, plavuizen en tegels 2. (biologie) de buitenste laag van de tandkroon die rond de dentine gelegen is, tandglazuur 3. (voeding) (kookkunst) mengsel van poedersuiker en water waarmee cake, taart enz.

❓ Hoe is glazuur gemaakt?

👉 Roer de poedersuiker met een halve eetlepel water (en een halve eetlepel citroensap, sinaasappelsap of likeur is voor de kleur) tot een dik papje. Zonder kleurstoffen wordt het een witte glazuur. Blijf roeren tot het glazuur glanst.

❓ Wat is effect glazuur?

👉 Effect glazuur keramiek Het effect van glazuur op keramiek is: Het maakt de keramiek waterdicht. Het verfraaid het voorwerp. Het beschermd de keramiek van invloeden van buitenaf.

❓ Wat zit er in glazuur?

👉 Er zit bijna altijd wel gelatine, schellak of rode luizen kleurstof (E120) in.

❓ Hoe lang moet glazuur drogen?

👉 Na de eerste laag aangebracht te hebben moet je de icing zo'n 8 uur laten drogen.

❓ Hoe lang duurt het voordat glazuur hard is?

👉 Hoe lang duurt het voordat glazuur hard is Glazuur goed laten drogen kan van één of twee uur duren, maar is je glazuur erg dun dan duurt het een stuk langer. De temperatuur en de luchtvochtigheidsgraad bepalen mee hoe snel dit gaat. In de koelkast zal je glazuur iets sneller hard worden.

❓ Hoe oud is glazuur?

👉 Het oudste glazuur dat glazuren zo'n 4000 jaar v Chr. voor het eerst zijn gebruikt in Egypte of Mesopotamië. Hoewel de glazuurtraditie minder oud is dan het vormen en bakken van klei, kunnen we wel spreken van een zeer oude traditie.

❓ Wat is een ander woord voor glazuur?

👉 als synoniem van een ander trefwoord: laklaag (zn) : glazuur, email, glazuursel.

❓ Waar zit glazuur?

👉 Hoofdgrondstof voor glazuur is net als bij glas, siliciumoxide (SiO2) dat in de mineralen kwarts en zand te vinden is. De samenstelling van glazuur bestaat uit drie groepen oxiden. De smeltmiddelen of basegroep bijvoorbeeld kalium (K), natrium (Na) of lithium (Li).

❓ Kun je twee keer glazuren?

👉 Opnieuw glazuren is een mogelijkheid voor een glazuur wat teleurstelt qua kleur, textuur e.d. Het is mogelijk daaroverheen een nieuwe glazuurlaag te zetten. Dat gaat wat lastig omdat een nieuw glazuur niet makkelijk hecht aan de reeds gebakken glazuurlaag eronder.

👉 De functie van glazuur is: 1 het waterdicht maken van het keramisch voorwerp 2 het verfraaien van het voorwerp 3 het beschermen van het voorwerp tegen invloeden van buitenaf (vuil, zuren) 4 de duurzaamheid te verhogen

👉 Hoofdgrondstof voor glazuur is net als bij glas, siliciumoxide (SiO 2) dat in de mineralen kwarts en zand te vinden is. De samenstelling van glazuur bestaat uit drie groepen oxiden. De smeltmiddelen of basegroep bijvoorbeeld kalium (K), natrium (Na) of lithium (Li).

👉 Deze grondstof wordt gewonnen uit zand. Voor de productie van glas maakt men gebruik van een mengsel dat bestaat uit kalk, soda en gemengd zand. Door hoge temperaturen wordt dit mengsel vloeibaar gemaakt. Vervolgens koelt men het materiaal zeer snel af waardoor het uithard. Voordat het glas geheel is uitgehard is het goed vervormbaar.


Video: Chocolade ganache - chocoladeglazuur voor taart en cake


Menu